الكاجو نوتة غورماندية كريمية وجوزية، تحمل حلاوة ناعمة، تحميصًا خفيفًا، ودفئًا استوائيًا أملس. مقارنة باللوز، يبدو أقل مرارة وأكثر زبدية، فيمنح العطور نعومة شهية مستديرة دون أن تصبح ثقيلة. في العطور يمكن للكاجو أن يغني الفانيليا، جوز الهند، خشب الصندل، الكراميل، التونكا، المسك، والفواكه الاستوائية. وهو مناسب للغورماند الدافئ والأخشاب الكريمية عندما تحتاج التركيبة إلى ملمس جوزي لطيف.
